Rencontre avec un patissier atypique
J’ai récemment fait la connaissance d’Arnaud Pelletier pâtissier itinérant, donc pas vraiment comme les autres ; j’ai aussitôt ressenti l’envie de vous en parler.
Voilà environ un an, Arnaud a créé le « Bis qui cuit ». Ses deux atouts phares sont de détenir le Label bio et de vendre ses pâtisseries… dans une camionnette. À la traditionnelle boutique, Arnaud a préféré l’itinérance ; c’est lui qui va à la rencontre de ses clients, et non l’inverse, comme tous ses confrères.
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